김치고기만두

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작성자즁크 조회 1회 작성일 2022-02-27 16:15:46 댓글 0

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설날을 기다리며 김치만두 만들어요!

#백종원 #김치만두 #설날
설날이 코앞으로 다가왔습니다!
밖에 나가기 힘든 요즘
집에서 김치만두 만들며 새해 분위기 즐겨 보시는 건 어떠세요?

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김치만두

[재료] 약 24개 분량 (개당 30g씩)

신 김치 2컵(260g)
간 돼지고기 1컵(150g)
불린당면 2컵(120g)
부추 1컵(60g)
대파 1컵(60g)
껍질 있는 들깨가루 ½컵(35g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 2큰술(16g)
굴소스 1큰술(14g)
참기름 2큰술(14g)
황설탕 1큰술(12g)
진간장 1큰술(10g)
만두피 24장
물 600ml (만두 삶는 용)

[만드는 법]

1. 볼에 신 김치를 넣고 가위로 잘게 잘라 준비한다.
2. 대파는 길게 반 갈라 두께 0.3cm로 잘게 썰어 볼에 담아 준비한다.
3. 불린 당면은 물기를 제거 한 후 가위로 잘게 잘라 준비한다.
Tip: 만두피로 싸기 편하도록 당면은 가능한 잘게 자른다.
4. 볼에 신 김치, 대파, 불린당면, 간 돼지고기, 황설탕, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 진간장, 굴소스, 껍질 있는 들깨가루를 넣어 골고루 섞는다.
Tip: 기호에 맞게 MSG, 소고기다시다를 추가한다.
5. 재료를 장갑 낀 손으로 골고루 섞은 후 참기름을 넣고 섞어 만두속을 만들어 준비한다.
6. 쟁반에 밀가루를 뿌려 얇게 펴고 작은 그릇에 물을 담아 준비한다.
7. 냄비에 만두가 잠길 정도의 물을 붓고 강 불에 끓인다.
8. 만두피를 손바닥 위에 올리고 손가락 끝에 물을 찍어 만두피의 가장자리에 한 바퀴 돌려 물을 묻힌다.
9. 숟가락이나 나이프로 크게 한 번 떠서 만두피 중앙에 올리고 만두소를 가볍게 눌러 다듬어 준 후 만두피 중앙을 먼저 집어서 붙인다.
10. 나머지 만두피 모서리 부분을 벌어지지 않도록 붙인다.
11. 반달로 된 만두는 양쪽 끝을 잡고 터지지 않게 모아 붙인다.
12. 냄비의 물이 끓으면 만두를 넣고 약 5분 정도 삶는다.
13. 완전히 익은 만두를 접시에 옮겨 담아 완성한다.


Kimchi mandu

[Ingredients] about 24 mandus (30g each)

2 cups (260g) sour kimchi
1 cup (150g) minced pork
2 cups (120g) soaked glass noodles
1 cup (60g) chives
1 cup (60g) green onion
1/2 cup (35g) unhulled perilla powder
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (16g) coarse red pepper flakes
1 tbsp (14g) oyster sauce
2 tbsp (14g) sesame oil
1 tbsp (12g) brown sugar
1 tbsp (10g) thick soy sauce
24 sheets mandu wrappers
600ml water (for boiling the mandu)

[Directions]

1. In a bowl, cut up the sour kimchi using scissors.
2. Finely chop up the green onion into 0.3cm pieces. Place in a bowl and set aside.
3. Remove the moisture in the soaked glass noodles and finely cut them up using scissors.
Tip: Cut up the noodles as finely as you can to make them easier to wrap with mandu wrappers.
4. In a bowl, thoroughly combine the sour kimchi, green onion, soaked glass noodles, minced pork, brown sugar, minced garlic, coarse red pepper flakes, thick soy sauce, and unhulled perilla powder.
Tip: Add MSG and beef dashida to your liking.
5. Wearing gloves, thoroughly combine the ingredients and mix in the sesame oil to make the mandu filling.
6. In a tray, sprinkle a thin layer of flour. Then, have a small bowl of water prepared.
7. In a pot, pour enough water to cover the mandu and boil over high heat.
8. Place the mandu wrapper on the palm of your hand. Dip your fingertips in water and wet the edges of the mandu wrapper.
9. Using a spoon or a knife, scoop up a big amount of filling onto the center of the mandu wrapper. Lightly press on the filling and seal the center of the wrapper first.
10. Seal the rest of the edges so that they don't come apart.
11. Seal together both edges of the half-moon shaped mandu, being careful not to make it burst.
12. When the water in the pot boils, add the mandu and boil for about 5 minutes.
13. Plate the cooked mandu and serve.



한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
한끼지음 cooking one meal : 백종원님의 재치있는 말과 편집자님의 센스있는 편집
이렇게 재미있는 요리영상은 없을듯 ㅋㅋ 요리비책❤
봅보 : 진짜 너무 좋아하는 김치만두...ㅠㅠㅠ 매번 간단하고도 맛나는 레시피 증말로 증말로 감사해요ㅠㅠ! 저번에 크림떡볶이 가족이랑 을매나 맛있게 먹었는지 모른다구요... 백종원님도 즐거운 설 되쎄요!!!
임주현 : 우리나라 전통음식 “김치”로 만든 만두
요근남 Muscle Chef : 지금같이 추운겨울 따뜻한김치만두 최고죠 !
항상 좋은영상 올려주셔서 감사합니다 ! 백종원선생님!
오늘의부엌 : 김치만두 진짜 맛있겠어요 만두는어렵던데 해볼게요! 새해복많이받으세요♡♡

고기만두 김치만두 만들기 설 명절요리 7편 심방골주부

심방골주부표 설명절음식 7편 : 고기만두 김치만두 만들기 입니다.
이번에는 설을 맞이하여 새해에도 부유한 삶이 되길 바라며
만두속에 복을 가득채워 만두를 빚어보았습니다.

고기만두는 청양고추를 넣어 느끼한 맛을 제거하고
김치만두또한 김치와 양념재료를 넉넉히 넣어 칼칼하니
맛이 있어 찐만두로 먹어도 맛이 있지만 떡국이나 전골등
넣어도 맛이 있는 설 명절음식에 어울리는 음식이랍니다.

도움이 되셨다면 구독 부탁드립니다. ^^
공유와 퍼가실 땐 해당 사이트에
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만두 만들기 : https://goo.gl/28YUHe
인스타그램 : https://www.instagram.com/simjubu1240/


INTRO BGM :

You’re free to use this song in any of your videos, but you must include the following in your video description:

-Life of Riley

Life of Riley Kevin MacLeod by incompetech.com is
Licensed under Creative Commons: By Attribution
3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Artist : http://incompetech.com/
심방골주부Korean Food Recipes : 요즘 날씨가 조금 풀려 양봉 (벌) 관리하고 명절준비를 하느라
업로드가 조금 늦어졌습니다. 걱정해주신분들께 감사드립니다 ^^
초코우유 : 고기만두 김치만두 제가 부탁 드렸었는데~ 번거로움에도 불구하고 이렇게 부탁 들어주셔서 감사합니다!!! 한명한명 의견에 귀 기울여 들어주시고, 진짜 너무 감동 받았어요~~ 순서대로 잘 따라해볼게요~ 새해 복 많이 받으시고 가족모두 건강하시길요!!!^^
x하튜 : 솜씨가 너무 좋으세요 재료 손질하시는 것만 봐도
정성과 맛이 느껴지는 것 같아요 ㅎㅎ
망고 : 와 너무 맛있어보여요!!! 제가 본 만두 중 최고로요!! 명절 앞이라고 명절 메뉴들 레시피 올려주시는 것도 센스 만점이시고요.!!! 정말 고맙습니다♥
오빠비Pabi O : 10분이 순식간이네요~ 보는내내 군침 삼키면서 봤습니다~ 어렸을 땐 맛있게 먹을줄만 알았는데 이렇게 손이 많이 가는줄은 몰랐어요
이래서 요리는 정성이라고 하나봅니다

김치고기만두" 고기반 김치반,김치만두속 맛있게 만드는방법, 질리지 않는 맛있는 만두

#고기만두 #김치만두 #김치고기만두 #만두속맛있게만드는법
-김치 고기 만두 재료-
손질재료-숙주 1.2kg,당면300g,다진양파 총4컵,
대파 총4컵,두부1kg,부추2주먹,묵은김치6쪽

포도씨유5스푼,다진양파,대파 각2컵, 진간장3스푼,
굴소스2스푼을 넣고 노릇하게 볶아 식힌뒤
고기소에 넣으면 맛이 한층 업그레이드 됩니다^^

돼지고기 다짐육1.2kg,진간장4스푼,참기름3스푼,
생강청1스푼,생강술1스푼,후추,1/2작은술,
다진마늘4스푼,다진양파,대파 나머지 2컵

다진김치,청양고추청3스푼,원당1스푼,들기름3스푼,
두부,숙주,당면,부추, 달걀5개,깨소금3스푼,참기름3스푼,
후추,까나리액젓2스푼,고춧가루5스푼

☆매콤한 김치만두를 드시고 싶다면
만두속을 반을 덜어서 청양고추 15개정도와
고추가루2스푼,액젓 1스푼 추가해서 만들어 보세요
이것도 매콤하니 맛납니다~^^

만두는 찜기에서 강불로 약 12분정도 쪄주시면 됩니다.
파란하늘 : 만두에도 깨알팁들이 많아서 잘 배웁니다. 두부도 칼로 으깨서 짜고 양파와 파도 반은 볶고 고추청으로 매운맛과 단맛 추가~ 다양한 양념들이 추가되어 안맛있을 수 없는 만두네요. 아임문숙님의 만두, 저도 먹고 싶네요. 잘 시청했습니다. 감사합니다^^
뜨개다락, 모꼬지 : 우와!만두속 재료 만드는 과정만으로도 얼마나 맛이 있을지 상상이 됩니다
이번 설에 만들어볼게요.
맛있는 만두속 레시피 감사합니다
평창 오여사 : 김치 고기만두 너무 맛있어 보여요
저도 만두를 좋아해서 자주 해먹는 편인데
고추는 안넣어 봤는데
어떤맛일지 한번 넣어봐야겠어요
그리고 양파와 대파를 굴소스 넣고 볶아서 넣어주는것도 새로운 아이디어네요
항상 한두가지씩 팁을 얻어가네요~
감사합니다~^^
마음 스케치 : 역시 전문가 다우세요ㆍ당면 썰때 기름 바르는거나 두부 으깨는 솜씨가 저는 새롭기만 합니다ㆍ사실 저야 만두 만드는거 상상도 못하는 영역이지만 보는것 만으로도 너무 맛있고 넉넉해 보입니다ㆍ떡국 끓일때도 저는 떡보다 만두를 더 많이 넣는 만두 마니아인데도 만두는 아직 못 만들어 본 일인이랍니다ㆍㅋ
연희 : 어릴적 엄마가 해주셨던 만두가 생각나는 레시피네요~ 그때는 몰랐는데 커서 보니 어머니의 사랑이 가득한 맛이었군요^^ 나중에 꼭 따라해볼게요 팬입니다

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#김치고기만두

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